ビタミンB1

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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ビタミンB1

ビタミンB1の化学名はチアミンで、日本の鈴木梅太郎が米ぬかから発見しました。水溶性のビタミンなので、多量にとった場合、体外に排出され、とりだめは出来ません。ビタミンB1は熱に弱く、水に溶けやすいので、調理によって失われやすい特徴をもっています。肉類、魚介類、豆腐、穀類、野菜、果実類などあらゆる食材に含まれています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●消化を助ける　●中枢神経や末梢神経の機能を保つ