牛の内臓

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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牛の内臓と副生物

牛の内臓は副生物も含めて２８種類あって、レバーやハツなどのように鮮やかな赤色のものと、腸などのように白色のものとがあります。新鮮であることが第一で、必要な分だけ買うようにしましょう。洗ってからさっと茹でておくと多少日持ちがよくなります。ビタミンB1や鉄などが多く含まれ、肝臓病、貧血、むくみなどの症状に有効です。