つくし

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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つくし

野原や畑の畔、土手、道ばたなどの日当たりの良い場所に生えます。スギナの地下茎から早春に生える胞子茎です。山菜としては、つくしが胞子を散らす前の若いものを折り取って使います。カロチン、カリウム、ビタミンＣ、ビタミンＢ2を比較的多く含み、高血圧、風邪、眼精疲労などに有効です。