トレビス

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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トレビス

紫キャベツのように見えますが、チコリーの仲間です。イタリア原産で、レッドキャベツのようにサラダや肉料理のつけあわせに使われます。チコリの仲間は、白または独特の紅い色をし、結球しないロケット型をした物から、レッドキャベツに似た紅い色をし、レタスのように結球したものまであり、本場イタリアでは様々な形状のものが多く栽培されています。日本にはは丸く紅いものが輸入され、これをトレビスと呼び、販売されています。紅いレタスのように見えますが、属、種ともに異なります。大きさはレタスより一回り小さく、レッドキャベツのように色落ちがありません。歯触りは、レタスとキャベツのほぼ中間くらいで、ほろ苦い味を持ち、独特の紅みと白色のコントラストが美しく、大人の味わいとされています。血液をきれいにし、胃を強くする働きがあります。