たらの芽

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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たらの芽

全国の山野に自生していますが、比較的陽当たりの良い場所を好むようです。
ウコギ科の「たらの木」の芽です。たらの木はマッチの軸などに使われるやわらかい木で、山野に自生し、４～５メートルの高さになります。地中を走る根から、どんどん繁殖します。春になると茎の先端にふっくらとした芽が出ますので、これを採って食べます。
カロチン、カリウムを多く含み、皮膚の健康を保つほか高血圧にも有効です。風味、歯ごたえ、コクがあって山菜の王といわれています。