筍（たけのこ）

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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筍（たけのこ）

たけのこを食用としているのは中国と日本で、一般にお店で売られているのはほとんどが孟宗竹です。孟宗竹が日本に入ってきたのは１７３６年ですが、それ以前にも淡竹や真竹の若芽を、山菜として食べていました。食物繊維が多く、便秘や大腸ガンの予防になります。また、ビタミンC、ビタミンB2、カリウムをわずかに含み、カリウムは体内の余分なナトリウムを排泄してくれますから、高血圧に効果があります。