食中毒

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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食中毒

原因となる細菌、ウイルスが付着した食品や有毒、有害な物質が含まれた食品を人が食べることによっておこる急性の下痢、おう吐、腹痛、発熱などの胃腸炎症状を主とする健康被害を食中毒と言います。食中毒には寄生虫による病気や栄養障害が含まれていません。また、胃腸炎のような症状以外にもアレルギーのような中毒やふぐ毒による中毒などいろいろな症状があります。日本でおこる食中毒の多くが食中毒菌によるものです。
その種類は、腸炎ビブリオ、サルモネラ、カンピロバクター、ボツリヌス菌、ブドウ球菌、ウェルシュ菌、セレウス菌などさまざまです。

効果がある食べもの

梅（梅干し）・しそ・パセリ