せり

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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せり

せりは春の七草の筆頭で、古くから利用され日本原産の野菜のひとつです。小川などの水辺で育つ水ぜり、田のあぜで育つ野ぜり、水田で栽培される田ぜりがあります。野生のものは猛毒を持つものもありますので注意が必要です。鉄、食物繊維を含み、貧血や便秘に効果があります。ビタミンC、カリウム、カルシウムなども含み、血行不良や高血圧にも有効です。また、香りのもととなる精油成分には保温効果、発汗作用があって、冷え性に効果があります。