オレイン酸

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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オレイン酸

オレイン酸は、体内で合成することができる一価不飽和脂肪酸です。オリーブ油、ハイオレックタイプ（品種改良によりオレイン酸を多く含む）のひまわり油やサフラワー油、ナッツ類などに多く含まれています。他の脂肪酸と異なり、酸化しにくいのが特徴で、加熱調理にも最適です。また、発ガンの危険がある過酸化脂質をつくりにくいという点でも安心です。

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