のびる

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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のびる

ユリ科の多年草。野蒜とは野に生える蒜（ひる）という意味で、蒜はネギ属の総称です。
野原や道端など、広く自生しています。ねぎの匂いに似ていて、昔からねぎの代用としても利用されてきました。ビタミンＣが豊富に含まれるほか、カロチン、ビタミンＢ１、鉄、カルシウムが多く、貧血や骨・歯の健康を保つのに役立ちます。
球根の部分を生のまま味噌を付けて食べます。天ぷらにしてもおいしいし、茎の部分もニラやネギのような食べ方で食べられます。