にんにく

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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にんにく

にんにくの歴史は古く、エジプトではピラミッドを造る人々の重要な食料でした。日本にも古くから伝えられていて、古事記や日本書紀では、不浄、悪疫退散に用いられたと記されています。にんにくの強烈な匂いは硫化アリル類のアリシンによるものです。主な栄養素は、ビタミンB1、ビタミンC、たんぱく質、リンなどで、ガン、動脈硬化、冷え性、胃弱、疲労回復などに有効です。毎日少量ずつの常食が効果を生みます。