葱（ねぎ）

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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葱（ねぎ）

ねぎの原産地は中国の西北部からシベリアにかけてとされていて、日本では日本書紀に記載があるほど古くから栽培されていた野菜です。ねぎは白い部分を食べる根深ねぎと、葉の部分を食べる葉ねぎがあり、関東では根深ねぎが、関西では葉ねぎが好まれています。ねぎの白い部分は淡色野菜、緑の葉の部分は緑黄色野菜で、栄養成分が大きく異なります。カロチン、ビタミンＣ、カルシウム、カリウム、鉄などを含んでいて、風邪、疲労、夏バテ、食欲不振、下痢などの症状に有効です。