茄子（なす）

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

スポンサードリンク

　トップページ＞体に良い野菜＞茄子

　■栄養表示とは
　■特定保健用食品
　■保健機能食品
　■栄養機能食品
　■栄養とは
　■栄養素とは
　■3大栄養素
　■5大栄養素
　■栄養素の働き
　■カロリー
　■消費エネルギー
　■摂取エネルギー
　■抗酸化物質
　■脂質と脂肪酸
　■たんぱく質とアミノ酸
　■食物繊維
　■糖質
　■ビタミン
　■ミネラル
　■体に良い食べ物とその効果
　■体に良い魚介類
　■体に良い肉・卵・乳製品
　■体に良い野菜
　■その他の野菜・野草
　■体に良い果物・木の実
　■体に良い穀類・豆類・藻類
　　赤ワイン
　■健康茶・薬茶
　■健康食品
　■病気と症状
　　ア行・カ行・サ行・タ行・ナ行
　　ハ行・マ行・ヤ行・ラ行・ワ

　

リンク集
　

リンクについて

茄子（なす）

原産地はインドで、日本へは奈良時代に中国を経て渡来しました。地方によりさまざまな品種があり、大きさも１個２０ｇ程度の小なすから、５００ｇ位になる大なすまであり、果皮の色も紫のほか、青や白などもあります。なすの実の約９５％は水分で、特徴である紫色はナスニンという色素によるものです。果肉がスポンジ状で油をよく吸収するため、植物油のリノール酸やビタミンＥの摂取に役立ち、コレステロールが気になる方にはおすすめです。主な栄養素は、ビタミンＣ、カリウムなどで、高血圧やのぼせなどの症状に有効です。