リーキ

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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リーキ

中央アジア原産のユリ科・二年草のネギの一種で、ポロネギやポアローとも呼ばれ、ヨーロッパで古くから栽培されています。太くて白いリーキの茎の部分は柔らかくて甘味と芳香があり、生のままみじん切りにしてサラダに加えたり、一度茹でてからサラダやスープ煮などにします。リーキの葉はブイヨンの風味づけに使います。カロチン、カルシウム、食物繊維、ビタミンＢ１、ビタミンＣが豊富で、疲労回復や風邪の治療に効果があります。