胡桃（くるみ）

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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胡桃（くるみ）

通常食べられているのはペルシアグルミで、これに改良を加えて、信濃グルミという品種ができました。日本にはオニグルミとヒメグルミが自生していますが、どちらもあまり食用には向いていません。くるみはナッツ類のなかでも特に高い栄養素を持っています。脂質は良質なもので、実の６０～７０％を占め、リノレン酸も少し含まれます。また、ビタミンB1やカルシウムも含んでいて、老化、動脈硬化、咳、便秘、イライラなどの症状に有効です。