カロテノイド

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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カロテノイド

カロテノイドは、緑黄色野菜などの植物や、サケやカニなどの動物性食品にも含まれる色素成分です。β-カロテンに代表されるカロテン類と、ルテインなどが有名なキサントフィル類に分けられます。どちらも脂溶性で、カロテン類は炭素と水素だけで出来ていますが、キサントフィル類は、それ以外に炭素も少し含むという違いがあります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●紫外線の予防、●ガンの予防