じゃがいも

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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じゃがいも

じゃがいもは南米アンデスが原産で、１５８９年にオランダ人がジャワのジャガトラ（現在のジャカルタ）から、長崎の平戸に持ち込みました。日本で盛んに栽培されるようになったのは、１８７４年にアメリカから食用の品質の良いものが輸入されてからだといわれています。じゃがいもは、カリウムの王様といわれるほど、カリウムを多く含んでいます。他にビタミンC、ビタミンB1、ナイアシンなどの栄養素を含み、ガン、胃腸病、高血圧、風邪などに有効です。