鰯（イワシ）

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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鰯（イワシ）

一般的にイワシと呼ばれるのはマイワシで、ほかにウルメイワシ、カタクチイワシ、タタミイワシなどがいます。おもに東北から北海道で一年中とれますが、脂がのるのは８月～１０月です。主な栄養素は、ビタミンB2、ビタミンD、脂質、たんぱく質、カルシウムなどで、脳卒中、動脈硬化、脳血栓、骨粗鬆症などに有効です。