貧血

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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貧血

貧血は、血液の成分である赤血球や、その中に含まれているヘモグロビンという赤い色素の量が減少した状態をいいます。このヘモグロビンの主成分が鉄で、そのため体内の鉄分が不足すると貧血になるのです。皮膚蒼白、心悸亢進、めまい、倦怠などの症状を起こします。特に女性は月経による出血で鉄が不足しがちになります。食事による鉄分補給が大切ですが、その際、野菜や穀類に含まれる鉄は非ヘム鉄といって、体への吸収率が鉄分全体の２～５％と低く、肉や魚などに含まれるヘム鉄は15～25％と高くなっています。
鉄分を効率よく取るには、野菜よりも肉や魚から摂取するのが望ましいでしょう。かといって、貧血には鉄分さえ取ればそれでよいというわけではなく、鉄の吸収を高めるタンパク質やビタミンＣも、合わせてしっかり取る必要があります

効果がある食べもの

アサリ、牡蠣（カキ）、カツオ、シジミ、タラ、ハマグリ、ブリ、レバー、牛肉、
牛の内臓と副生物、鶏の内臓と副生物、豚の内臓と副生物、羊肉、
小松菜、せり、モロヘイヤ、パセリ、プルーン、こんぶ、ひじき