胚芽米（はいがまい）

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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胚芽米（はいがまい）

胚芽米は、玄米からぬか層だけを取り除いたもので、胚芽部は残してあります。胚芽には健康に役立つ成分が濃縮されており、胚芽米には白米にはない栄養素が含まれます。栄養価は玄米に準じ、白米と比べてビタミンB1は２.６倍、ビタミンEは２倍含まれています。この他の主な栄養素は、リン、ナイアシン、糖質、たんぱく質などで、動脈硬化、疲労、虚弱体質などに有効です。