牛肉

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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牛肉

日本では牛肉を公然と食べるようになったのは明治以降で、日常食になったのは大正時代だそうです。今では日本でも大量の牛肉が毎日消費されています。肉を買う時の選び方は、よくしまっていてきめが細かいもの、赤身はつやのある深紅色のもの、脂肪は白色または乳白色で粘りがあるものなどで、黒っぽいのはいたみ始めているので避けるようにします。
牛肉に含まれる主な栄養素は、ビタミンB1、ビタミンB2、たんぱく質、脂質などで、栄養価の高い食べ物です。虚弱体質、貧血、冷え性などに有効です。