ごぼう

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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ごぼう

ヨーロッパ、シベリア、中国東北部に分布し、日本へは千数百年前に中国から薬草として渡来しました。食用にしているのは日本と韓国だけです。根が長いごぼうの産地はほとんどが関東で、根が短いものは関西で作られています。主な栄養素は食物繊維、カルシウム、鉄、マグネシウム、銅などで、大腸ガン、動脈硬化、糖尿病、便秘などに有効です。