玄米（げんまい）

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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玄米（げんまい）

玄米とは、稲からもみ殻を除いたもので、玄米からぬかと胚芽を除き、胚乳だけにしたものが白米です。玄米は白米と比較すると、食物繊維とビタミンB1、ビタミンEは４倍以上、ビタミンB2は２倍、脂質、鉄、リンは２倍以上、食物繊維は３倍含まれています。ほかにナイアシン、糖質、たんぱく質を含み、疲労回復、便秘、動脈硬化、老化などに有効とされています。