栄養素とは

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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栄養素とは？

食べ物に含まれている成分（たんぱく質・ビタミン・鉄分など）のことを指します。栄養素とは、栄養（代謝）のために必要な要素のことです。肉や野菜などの食べ物に含まれているビタミンやたんぱく質などを指します。
栄養と栄養素は同じように考えてしまいがちですが、意味は全く違います。栄養は「体内で行われる一連の営み」で、栄養素とは「食べ物に含まれている特有の成分」と理解すればいいでしょう。
食品にどんな栄養素がどれだけ含まれているかは、文部科学省が発行している「日本食品標準成分表」で知ることができます。

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