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栄養表示とは？
栄養表示とは、冷凍食品など加工食品等の容器包装や添付文書に記載されている、その食品の栄養に関する情報の事です。これは、平成15年に定められた「健康増進法」という法律に基づき、栄養成分の表示に一定のルールを設けて、消費者に適切な情報を届けようという主旨から生まれました。食品を選ぶ時の参考や目安にしましょう。
表示のルール
表示をする、しないはメーカーの自主判断によりますが、表示する場合は守らなければならないルールがあります。
①容器包装を開かなくても見える場所に読みやすく表示する。
②エネルギー、タンパク質、脂質、炭水化物（又は糖質、食物繊維）、ナトリウムの５項目
は、必ずこの順番で表示する。
③エネルギーはｋｃａｌ、タンパク質、脂質、炭水化物はｇ、ナトリウムはｍｇ（1000ｍｇを超
えたらｇ）という単位の統一。
④表示量の誤差は、＋－２０％以内なら許容。
⑤ゼロ表示や「○○たっぷり」などの強調表示の基準を設定。
決められた５項目以外の栄養成分は表示義務がありませんが、商品名や包装に強調表示を用いたときは、必ず栄養表示をしなければなりません。また、栄養素と似たはたらきをする食品因子（ポリフェノールなど栄養成分でないもの）は、消費者が混同しないように、枠外に表示することが定められています。ただし、表示義務はありませんので、メーカーの自主判断によります。
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