大豆（だいず）

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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大豆（だいず）

原産地は中国と考えられ、５０００年前から栽培されていたと推定されています。大豆の祖先は、日本でも自生するツルマメです。大豆はたんぱく質を豊富に含み、しかも肉よりも脂質が少なく低エネルギーですから、動脈硬化が気になる方には最適のたんぱく源です。ほかにカルシウム、リン、ビタミンB1、鉄、食物繊維などを含み、高血圧、糖尿病、痴呆症、高脂血症などの予防に効果があります。