大根（だいこん）

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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大根（だいこん）

大根は古くから食べられていた野菜で、古代エジプトではピラミッド建設に使われた奴隷に食べさせた玉葱やこんにゃく、大根の費用についての記録が残っています。日本へは奈良時代に中国から伝わり、室町時代に一般に定着しました。大根の根にはでんぷん分解酵素のアミラーゼを多く含み、でんぷんの消化を促進し、胸やけ、胃酸過多、胃もたれ、二日酔いなどに有効です。ビタミンCも多く、特に内側より皮のほうに多く含まれています。さらに、皮には毛細血管を強くするビタミンPも含まれていて、脳卒中の予防効果もあります。また、葉は緑黄色野菜の仲間で、カロチンやビタミンC、カルシウムなどが豊富です。