チーズ

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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チーズ

チーズは牛乳の加工食品としては歴史が古く、乳酸菌と酵素で牛乳を発酵させたナチュラルチーズと、それを加熱処理したプロセスチーズとに大別できます。チーズの主成分はたんぱく質と脂質ですが、種類によって多少の違いがあります。主な栄養素は、カルシウム、脂質、たんぱく質、ビタミンA、ビタミンB2などで、牛乳の栄養を凝縮し、生きている乳酸菌や酵素が腸の健康を保ちます。ほかに骨粗鬆症や口内炎、イライラやストレスなどにも有効です。