小豆（あずき）

　当サイトでは、「栄養の摂り方・使い方」と題しまして、栄養素の解説、食べ物と病気や症状との関係を解りやすく説明しております。栄養面からでも、食べ物からでも、病名からでもすべて関連付けて紹介しておりますので、解りやすい構成になっております。健康を保つのはバランスの良い食事です。健康が気になる方もそうでない方も、このサイトをご覧になって役立てて頂けたら幸いです。

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小豆（あずき）

原産地は温帯アジアで、日本へは３～８世紀の間に中国から渡来したとされています。大きさによって、大納言あずきと普通あずきとに分けられます。あずきの８０％は和菓子のあんこや甘納豆などに加工して利用されています。主な栄養素はビタミンB1、リン、鉄、カリウム、食物繊維などで、むくみ、疲労、夏バテ、便秘、高血圧、高脂血症などに有効です。